舌尖上的羊年春节为啥变味儿了？

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根据商务部发布的最新统计数据，2015年春节黄金周期间，全国消费市场平稳快速增长，传统年货和大众餐饮成为假日消费的亮点。粮油、副食品、土特产、民间商品等传统年货销售旺盛，高档烟酒、礼品盒销售低迷。

商务部这次没有给出高档烟酒和礼品盒的销售数据，但有初步迹象表明，“高层没有感冒。”

在2013年中秋节的三天假期里，广州的许多百货商店，如名烟和冬虫夏草，往年都很冷，销售额同比下降了50%；2014年春节黄金周期间，福州许多超市的高端礼品销量同比下降约70%。

对此，北京剑南春的一位经销商告诉《中国商报》记者，反腐败形势的加剧和经济环境的不景气导致送礼行为进一步趋同。“今年比去年略有好转，但总体形势仍不容乐观。”

他介绍说，在过去，他不得不在春节前将企业与政府的关系转移到冲刺销售上，但在2015年春节，他将精力从线下转移到了网上，并在电子商务渠道为普通消费者做了一些推广。

对于冷礼盒，刚创办生态农业礼品公司的冯先生(化名)有着更多的切身体验:“在大环境的影响下，社会价值观发生了调整，送礼的目的也发生了变化；人们的健康意识提高了，健康生活成为新的追求；家庭成员之间的互动也开始多样化。”

此外，春节期间餐桌发生了巨大的变化。商务部统计显示，上海重点监控餐饮企业实现营业额2945万元，同比增长12%；兰州市重点监控餐饮企业餐位数量同比增长50%以上。

“年夜饭和团圆饭已经成为春节黄金周餐饮市场的主角，大众化餐饮备受青睐，高价年夜饭已经消失。”据商务部介绍，质量好、价格低的年夜饭半成品受到越来越多消费者的青睐，高端餐饮企业的名厨名菜打出“以人为本”的品牌，提供物美价廉、环境优美的贴心服务。

据报道，无锡同庆大厦的年夜饭套餐价格低于去年的1000元。

事实上，随着2012年底的“八大规定”，已经是第三个“除夕夜”，高端餐饮业也“吃了”。

春节前，记者采访了南方美、湖南、湖北等多家食品企业作为顾客，打折包装成为每个家庭的主旋律。以北京俏江南店为例。这家商店的羊年除夕套餐大多在2000 ~ 3000元之间。与前几年相比，价格没有太大变化，但顾客会享受到一些额外的好处。例如，如果您预订了三张以上的桌子，您可以免费订购两瓶298元以上的红酒或白酒，并免费享用无限量的啤酒。此外，您可以使用会员卡享受8.8%和6.8%的折扣。

上海小南沟中山公园店8人套餐1888元，还赠送了一个果盘、24杯保健露热饮和一瓶128元的红酒。

中国食品商业研究院研究员朱告诉记者，他在春节期间做了一项调查，在他周围开酒店的同学和朋友报告说，他们今年基本上是亏损的。“在国家反腐政策下，消费者害怕假日消费，变得更加理性。如今，酒店洗浴和ktv的消费者数量很少，吃饭的档次也降低了。”

据朱分析，餐饮业向民营化发展是大势所趋，明年和明年将更加明显。“如今，食品企业的收入和利润都下降了，所以只有厨师等人力设备减少了。比如说，过去一个包厢里有两个服务员，现在两个包厢可以配一个服务员。”