热点:哈尔滨中档饭店持续火爆 主因千店千面有特色

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8日晚上，在南冈区改革革新街旁边的千羽鹤烤肉店，店内所有的食堂前都坐满了客人，门口有号码排列着十几个人的身体，有时客人进来问“排了几号”。 “晚上这家店客人很多，基本上必须排队。 ”一位客户告诉记者，他17点来了，排队20分钟以上还没有轮到自己。 “以前每次来都是排队。 这家店真的很生气”。

9日中午，记者来到鸿翔路附近的麻辣100%，尽管还没有到吃饭的时间，停车场还是挤满了车。 一进餐厅，一楼二楼的餐桌几乎都客满了。 店员说，他们家每天来吃饭的人很多，特别是晚上需要每天晚上排队。 店员说:“我们是大众支出水平，而且是有特色的川菜，来吃饭的是附近的居民，是冲着味道来的，所以客流很稳定。”

之后，记者又访问了新阳路的李家小馆采访，发现吃饭的客人也非常多。 李家小馆楼下，还有好几辆客人排队对立。 在抚顺街附近的宏达老餐馆，店员告诉记者:“我们那里吃饭的人一直很多，白天和晚上来吃饭，晚了，完全没有位置。” 在有点高级酒店不断裁员的大背景下，记者在这家饭馆前看到招聘员工的海报，工资待遇也很高，达到了2300—3000元。

位于道里区中央大街的将军牛排，尽管已经过了点餐时间，但在这里吃饭的人还是很多，有时客人来吃饭。 “我们酒店春节后的销售额和以前一样。 通常一天有300人流动。 吃饭的时候餐桌很满，周末可以达到3400人。 吃饭的时候需要客人排队对立。 我们是中级餐厅，人均费用水平也是三四十元，客户稳定。 ”。 店员会告诉记者的。

●记者探测

红火酒店各有特色

中国记者说，这些生意兴隆的中级餐厅家家有特色，有人推锅，有人主要做韩国菜，有人做家常菜，可以说是千店千面。 这些特色精细到一把椅子，粥一片。

一杯南瓜粥的魅力

将军牛排:用特色的韩国菜吸引年轻群体

年4月，将军牛排韩国料理店在中央大街的金安国际二楼开店，开业以来一直做着很好的生意。 9日下午，记者来这里时，还有很多人吃饭。 这家韩国料理店的特色鲜明，包括酒店在内的全体员工都穿着朝鲜族以前流传下来的服装，一家食堂变成了韩式脱鞋暖脚的榻榻米形状。

“我最喜欢他家赠送的南瓜粥。 这粥只有韩国菜。 ”。 吃饭的女大学生对记者说。 餐厅社长崔纯明表示，中央大街上商家很多，买东西的人一定以年轻人为主。 开业时他们把酒店定位在有特色的韩国料理上，食堂以两到四人台为主。 为容易购物的人们吃饭。 这与许多酒店被定位为家庭饮食形式大不相同。 "而且装修风格和饮食味道都是根据年轻人的需要设计的. "

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李(礼)餐饮公司管理有限责任企业营销部长李新宇告诉记者，企业在哈尔滨的11家店最近半年销量稳定，“我们企业的各酒店各有特色，以川菜为主，以特色东北菜为主，某店为主

“比如这家店以孝文化为主，店内的大馒头是客人的最爱，据说有以前的老年人们做的味道。 很多父母特意带孩子来吃饭，我们也切入它，做各种家庭味道的特色菜，很有效果。 ”。 李新宇说

●领域音

高级酒店“很难”

同质化严重

“因为中级餐厅的数量很多，竞争本身就很激烈，幸存下来的酒店都经过了真正的角逐，危机意识很强，可以不断推出新的东西，依靠特色吸引顾客。”

在采访中，记者表示，冰城中速酒店，特别是有点特色的酒店，商务一直很受欢迎，受这次“节约厉行”风的影响，豪华高级酒店的客户被分流，部分中速特色酒店的客流增加了。 狮子

二话

为什么只有我

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也许只是只是只是而已。

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