热点:秦岭老油坊穿越百年 手工压榨或将消失

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中新社西安10月2日电题:秦岭老油坊经过一百年手工压榨或消失

中新社记者田进

秦岭北麓，凤凰山下，某村巷子，菜油香味久久不散。 成立于1887年的泽峪口老油坊位于这里，历经沧桑，飘香百年，承担着以前流传下来的手工榨油的“记忆”。

这个老油坊是中国现存的三个百多年老油坊中比较完善的同时经营到现在的清代立榨式油料厂。
由于秦岭峪口丰富的水源，老油坊仍在继续明清时期的榨油方法。 水轮机、油梁、石山、竹轮等原始工具与以前流传下来的手工榨油技术相协调，被称为民间手工的“活化石”。

中新社记者2日访问了老油坊的小院，从很久以前就流传着手工榨油技术的第七代高让回顾了油坊走过百年的“前世”。

他介绍了清光绪年间，长安齐益礼在秦岭北麓的峪口开设西北纺织局，以细纱为主，榨油为辅，老油坊从这里创立。 之后，由于榨油利润大于细纱，所以以榨油为主，一直持续到现在。

“准备原料、压榨、沉淀到成油，必须经过30多个工序”自古以来手工压榨的是历史悠久的炼油做法，《天工开物》等古代农书中有榨油工具和做法的详细记载，老高让先生指的是初成的段子。

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