“鹌鹑蛋也是“一味药”，按照食补秘方吃，利益太多了！”

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鹌鹑蛋和鹌鹑肉一样，历来是食物中的珍品，具有很高的药用价值。

鹌鹑蛋壳大多为灰白色，夹杂着红褐色和紫褐色斑纹。 高质量的鸡蛋颜色鲜艳，外壳坚硬，蛋黄呈深黄色，蛋白粘稠。 鸡蛋重10克左右，比鸡蛋和鸽子蛋小，但营养价值接近鸡蛋的3倍。 鹌鹑蛋怎么吃才能更好地发挥营养？ 这些做法推荐给大家。

吃鹌鹑蛋的利润

鹌鹑蛋对肺病、肝炎、脑膜炎、胃病、糖尿病、哮喘、支气管炎、心脏病、神经衰弱、高血压、低血压、动脉硬化、营养不良、身体虚弱、小儿疳积等疾病有良好的辅助治疗效果。

1健脑补脑

鹌鹑蛋的蛋白质、脂肪成分相当于鸡蛋，但含有比鸡蛋高3~4倍的卵磷脂和脑磷脂，是高级神经活动中不可缺少的营养物质。 据说鹌鹑蛋是脑力劳动者优良的营养补给品。

2保护视力

鹌鹑蛋的核黄素含量是鸡蛋的2.5倍，整天对电脑办公室的人的视力有很好的保护作用。

3增强记忆

鹌鹑蛋的营养分子小，比蛋更容易被吸收利用。 另外，鹌鹑蛋的维生素d含量很高，不能和其他鸟类的蛋相比。 英国曼彻斯特大学的研究人员对欧洲8个城市的3000名男性测试研究发现，维生素d水平高的人在大脑记忆力和新闻解决的测试中表现得很好。

4低胆固醇

很多人因为胆固醇的问题而扔掉蛋黄，但实际上蛋黄中不仅含有胆固醇，还含有可以通过血管壁将胆固醇和脂肪乳化成可直接用于组织的极细颗粒的卵磷脂，因此食用蛋黄后，需要增加血液中胆固醇的浓度

分解表明，鹌鹑蛋中含有的蛋白质比蛋高30%，但胆固醇比蛋低。 研究数据表明，每100克鹌鹑蛋的胆固醇含量为515毫克，鸡蛋为585毫克。

烹饪法中无论鹌鹑蛋还是蛋，最好用蒸或煮的方法吃，消化吸收率几乎能达到100%。

鹌鹑蛋的膳食补充剂秘方

01沸水冲走鹌鹑蛋

有滋养五脏、滋润肺、喘息的作用。 适用于病弱、气短、支气管哮喘等症状。

制作方法:将两个鹌鹑蛋打入杯子，加入少许食盐(或蜂蜜)，用热沸水装满小杯子后饮用。 可以长时间吃。

用益母草煮02鹌鹑蛋

有活血作用。 适用于月经不调、痛经等疾病。

制作方法:将鹌鹑蛋2-5个、益母草30克用0.5-1公斤的水煎，取浓汁饮用。

03麦乳精流鹌鹑蛋

具有滋养五脏的作用，适用于老年人和体弱多病患者的调整。

制作方法:将两只鹌鹑蛋打入杯子，加入麦乳精(或奶粉) 1汤匙，加入适量糖，用沸腾的热水装满一杯，喝。

04煎蛋

治疗小儿疳积，滋养五脏。

制作方法:将2~5个鹌鹑蛋放入热水中煎成荷包蛋，适量加入食盐(或糖)调味后食用。 早晚吃一次，连续吃五天。

05银耳鹌鹑鸡蛋汤

具有养阴滋润、补气强心的作用。 适用于头晕、体弱、失眠等症状。

制作方法:银耳10-15 (清洗和头发好)，隔水蒸1小时。 10个鹌鹑蛋剥掉蛋壳，和蒸好的银耳一起煮汤，加入冰糖调味后吃。

06白芷让鹌鹑蛋流出来

具有润肺止血作用，适合肺结核咯血。

制作方法:将1只鹌鹑蛋打入杯子，加入5克腌黄瓜粉，充分搅拌后，用沸腾的热水冲洗，每天早上冲1杯，连续服用。

用07米汤煮鹌鹑蛋

滋养脏腑，有益气补血作用。 适用于儿童营养不良、面部黄肌消瘦、贫血、神经衰弱等症。

做法:将一个鹌鹑蛋打入汤内，煮熟后食用。 每天早上各喝三个，连续喝三个月。

用牛奶炖08鹌鹑蛋

有胃的虚补作用，适合慢性胃炎。

做法:先煮250克牛奶(或1汤匙奶粉)，再打入一个鹌鹑蛋，煮成荷包蛋吃。 服用半年左右。

09冰糖冲走鹌鹑蛋

有虚喘作用，适合虚寒哮喘。

制作方法:加入2个鹌鹑蛋，放入杯子，加入适量冰糖(或糖)，用沸腾的热水冲入，搅拌后服用。

10红豆煮鹌鹑蛋

有健脾除湿利水作用。 可以治疗腹泻、腹泻等疾病。

做法:红小豆20克，炖汤至粘稠，打入两个鹌鹑蛋做成同煮，煮熟后食用。

正文来源:中医技术名人堂

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