鸡尾酒早餐

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[白色鸡尾酒在大多数情况下意味着他们的主要风味来自奶油利口酒，如百利酒、玛格南酒、鲁姆查塔酒]

如果你的生活习惯与美国第一代快女泽尔达不谋而合？像菲茨杰拉德一样，他喜欢睡到中午，然后不吃早餐，直接喝香槟，所以我建议你改变这个习惯――不是说你必须吃早餐，但至少你可以把香槟放在一边，试试流行的白色鸡尾酒。

在大多数情况下，白色鸡尾酒意味着它们的主要风味来自奶油利口酒，例如，最常见的爱尔兰经典口味，狄更斯时代英国饮酒者的口味协调百里香，或不太常见的苏格兰高地风格的代表，具有精致和精致的味道的玛格南，或具有强烈的加勒比风味和时尚和有趣的味道的鲁姆哈塔。前两种与当地的鲜奶油和威士忌混合，在味道上更像牛奶、巧克力和太妃糖；后者更接近肉桂、香草、焦糖和牛奶。事实上，朗姆酒被用作基酒，它与鲜奶油和一种叫做horchata的植物蛋白饮料混合在一起。

在中国，除了在墨西哥餐馆吃饭，我们没有太多机会找到奥乔塔，但是这种饮料在西班牙和拉丁美洲随处可见，经常和面包一起放在早餐桌上。它的真面目是一种用油莎豆制成的豆浆，味道很甜。有时用肉桂和香草调味，它有一种类似杏仁露的味道。

鲁玛卡塔奶油甜酒问世于67年，它的主人托马斯。托马斯顿悟，做出了一种不同于主流市场消费取向的产品。令人惊讶的是，在它诞生后的短短时间内，它就染上了怀旧的美食之风，先是在餐馆和酒吧流行起来，然后进入普通人的家庭，自然地占领了煮女人的餐桌，并发展成为介于小吃和饮料之间的独特流派，一种全新的鸡尾酒风格。

有无数种不同的鸡尾酒配方，都是基于rumchata的。我敢说最受欢迎的版本是燕麦水果。这种鸡尾酒是用瓷碗盛的，而不是高脚杯，乍一看，高脚杯就像一顿简单美味的早餐。将少量干果和坚果撒在一大把燕麦片环上，用牛奶稀释，随意搅拌，然后上菜。

还有几种类似于“燕麦水果”的鸡尾酒，如“肉桂吐司”、“巧克力椰子燕麦片”和“蜂蜜干果脆谷音乐”，所有这些鸡尾酒都主要将奶油甜酒与经典的早餐麦片搭配起来。毫不奇怪，这样的鸡尾酒配方吸引了大量喜爱怀旧食物的消费者。在他们看来，鲁姆恰塔和早餐麦片，如普鲁斯特的红茶和玛德琳蛋糕，结合在一起，为穷人的生活打开了一个出口，并建立了一个连接过去的味觉记忆隧道。

拉姆查塔奶油甜酒本身的酒精含量低于14%。该配方的最初设计者可能担心传统鸡尾酒爱好者无法享受，特意添加了半杯伏特加以保持整杯饮料的酒精含量在25%左右。

根据托马斯的说法？马尔斯编制的官方伴侣清单“鲁姆恰塔”配有特定品牌的脆皮麦片、饼干和棉花糖，可以呈现神奇的狂喜。仔细观察，不难发现这些产品中的大部分可以称得上是小吃行业的鼻祖，它们是40至80岁消费者的童年美食。他们最初的味道是相当的香甜可口(从某种意义上来说，与现在流行的同类产品相比，味道更加自然和简单)，但是经过浓浓醇厚的奶油甜酒稀释后，味道变得更加的美妙，难怪会引起极其热烈的市场反应。

在过去的一两年里，许多调酒师尝试用鲜奶代替奶油利口酒，创作了大量生动有趣、味道非常亲切的作品。例如，加芙列拉，一个好莱坞时尚商店ink的女调酒师？Milac魏的“奶昔”是用双份伏特加、半份苹果酒，外加少量马德拉甜酒和茴香甜酒。最后，它与脱脂奶混合，搅拌，装在传统的牛奶瓶中。在鸡尾酒和爵士乐的诞生地新奥尔良，最受欢迎的白色鸡尾酒“香蕉巴蒂达”使用白色朗姆酒作为基酒，加入一杯牛奶，搅拌两个成熟的香蕉，最后用几片烧焦的椰子肉装饰，放在一个高脚杯里。这两种鸡尾酒都具有休闲、感性和生活的魅力，非常开胃。

还值得一提的是，两位明星调酒师，塞利特？佩尼亚和哈维尔？Gutierrez开发的“燕麦片牛奶季斌”以诺曼底产的calvados和Langjiu(含有当归、丁香、肉豆蔻和蜂蜜的草本利口酒)为基料，将其与三份牛奶麦片和一半糖浆混合，并在杯中加入碎冰和肉豆蔻粉。令我惊讶的是，在后一种配方中，两位调酒师明确表示，他们使用的牛奶麦片需要在烤箱中加热一个小时，这样牛奶、麦片和肉桂才能充分混合――这听起来比做燕麦片更耗时费力。