2015年食品安全周启幕 伊利分享“互联网+食品安全”经验

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6月15日，由国务院食品安全委员会办公室等18个部委和单位联合举办的2015年全国食品安全宣传周在北京正式启动。来自各部委、企业和媒体的数百名代表围绕“尚德守法，全面提高食品安全法制化水平”这一主题，在多个分论坛上交流经验。其中，随着“互联网+”的日益普及，如何利用“互联网+”进一步完善食品安全保障机制已成为现场广泛关注的热点话题之一。为解决这一问题，伊利集团作为优秀企业代表应邀出席，提出了自己的“互联网+食品安全”经验:“全链、预判、沟通、开放”，最终目标是利用数字和互联网技术建立全球领先的数字食品生态系统。

作为工业和信息化部确定的中国首批“互联网与产业融合创新试点企业”，拥有丰富互联网实践经验的伊利也十分关注其“互联网+食品安全”的实践。“成功的公司总是着眼于未来。”伊利集团董事长潘刚可以作为伊利整个产业链数字化的关键。与其他行业相比，乳制品行业产业链长，管理难度大，要求高。伊利集团介绍了它的第一个经验，即通过“互联网+”管理整个产业链。

伊利整个产业链的数字化已经运行多年。目前，伊利已经建立了覆盖整个产业链的产品追溯流程，从每头奶牛耳朵上的数字耳标到原料奶采购车的gps跟踪，到原料奶进厂后的随机条码、生产过程中的产品批次信息跟踪表、关键环节的电子信息记录系统、质量管理信息综合集成系统和覆盖全国的erp网络系统。伊利实现了产品信息的可追溯性。

解决食品安全问题的最好方法是预先判断。伊利集团引入的第二个经验是使用“互联网+”进行风险预判。通过大数据等it技术进行因素分析，提前识别关键风险点。今年年初，伊利和荷兰瓦赫宁大学宣布他们将共同建立一个食品安全预警系统。通过建立在线数据库筛选和预警系统，分析整个乳品产业链的潜在风险，识别关键风险点、影响因素和风险水平，建立贯穿整个产业链的全球食品安全预警系统。

食品安全的最终用户是消费者，消费者决定什么样的食品安全能让人们满意。伊利经历的第三点是沟通。伊利通过“互联网+”建立了一个在线生态系统，与消费者无障碍交流。同时，在消费者习惯洞察方面，伊利率先运用“互联网思维”率先构建了行业领先的品类管理平台。利用大数据分析和挖掘技术，准确了解消费者的需求，建立一套渠道标准；为了提升消费者体验，在“互联网+生态圈”战略下，伊利积极探索基于公司500多万销售终端、10亿消费者和大量合作伙伴提供的信息进行大数据分析，并结合互联网上的最新技术产品，不断洞察消费者需求，改善消费者体验，创新与消费者沟通互动的方式，为产品研发和产业链合作伙伴服务，实现精准营销和供应链运营优化的目标。互联网+本质上是跨境合作。伊利在论坛上介绍的第四点经验是“开放”。伊利与中国目前的互联网巨头腾讯、百度和阿里巴巴都达成了全面的合作关系，将这些互联网巨头的线上优势与伊利的线下优势相结合。为了实现强有力的合作，未来我们将提供更符合市场需求和创新精神的产品，提供更好的服务体验，提升品牌忠诚度，增强公司的长远发展能力。“伊利经验在互联网食品安全领域的重要借鉴意义在于其结合自身行业特点和利用互联网技术确保食品安全。这是internet plus在食品领域应用的一个重要方向。”出席论坛的专家表示。

据悉，伊利已经确立了“打造全球领先的数字食品生态系统”的战略目标和具体计划，并在全球知名的It管理咨询公司德勤的帮助下得以实施。下一步，伊利将打造“全球化、网络化、智能化、敏捷化”的产业链整合平台，并通过数字和互联网技术的运用，不断推动业务创新和服务升级，努力实现整个产业链的可视化和信息化。(正文/彭宇)